Cơm bị sượng phải làm sao là câu hỏi khiến không ít người nội trợ đau đầu mỗi khi nấu ăn. Dù đã đong nước đúng tỷ lệ, chọn gạo ngon, nhưng kết quả vẫn là những hạt cơm sống hoặc nửa chín nửa sượng. Đừng lo, bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ nguyên nhân và cách xử lý cơm sượng một cách hiệu quả, nhanh chóng ngay tại nhà.
1. Nguyên nhân khiến cơm bị sượng
Hiện tượng cơm bị sượng là kết quả của việc hạt gạo chưa được nấu chín hoàn toàn, thường do những nguyên nhân phổ biến sau:
- Canh sai tỉ lệ nước và gạo: Đây là nguyên nhân phổ biến nhất. Khi bạn cho quá ít nước, lượng hơi nước tạo ra trong quá trình nấu sẽ không đủ để làm mềm và chín đều các hạt gạo, đặc biệt là ở lớp trên cùng của nồi.
- Không ngâm gạo trước khi nấu (với gạo khô): Gạo để lâu trong điều kiện bảo quản không tốt sẽ bị mất ẩm, trở nên cứng và khô hơn bình thường. Nếu không ngâm gạo trước khi nấu khoảng 10–15 phút, nhiệt sẽ khó thấm sâu, khiến gạo sượng và nửa sống nửa chín.
- Chọn sai chế độ nấu: Một số nồi cơm điện tử hiện đại có nhiều chế độ như “Quick Cook” (nấu nhanh), “Keep Warm” (giữ ấm), hoặc chế độ nấu cho các loại gạo đặc biệt. Nếu bạn vô tình chọn chế độ không phù hợp với loại gạo đang dùng, cơm có thể bị sượng hoặc khô.
.jpg)
- Nồi nấu không đạt chuẩn nhiệt: Trường hợp nắp nồi không đóng kín hoặc mâm nhiệt bị dơ, không tiếp xúc tốt với đáy nồi sẽ làm giảm hiệu suất truyền nhiệt. Điều này khiến nồi cơm hoạt động kém hiệu quả và cơm không chín đều.
- Dùng loại gạo quá cũ hoặc đã mất độ ẩm: Gạo để lâu sẽ khô cứng và mất một phần dinh dưỡng, khiến khả năng hấp nước giảm sút. Nếu nấu như bình thường, kết quả thường là cơm bị sượng hoặc nửa chín nửa sống.
>>> Xem thêm: Vì sao nồi cơm điện không nóng dù đã cắm điện? Xử lý ngay