Mứt củ năng trắng giòn, thơm ngon lạ miệng là một món mứt được nhiều bạn yêu thích. Cách làm mứt khá đơn giản, cùng theo dõi cách thực hiện ngay trong bài viết sau đây bạn nhé!

1. Nguyên liệu làm mứt từ củ năng

- Củ năng 500 gr

- Đường 500 gr

- Vôi ăn trầu 1 muỗng canh

- Vani 1 ít
 
- 1 ít muối

*** Lưu ý: Để củ năng ngon bạn nên chọn củ cứng, không bị mềm ở bất cứ vị trí trên củ. Bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng tay ấn vào. Ngoài ra bạn nên chọn những củ năng nguyên vẹn, không bị vết khuyết dập. 

Xem thêm: Tổng hợp 2 cách làm mứt củ cải trắng ngọt mát không dùng nước vôi trong

2. Cách làm mứt củ năng tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị nước vôi trong

- Pha nước vôi trong bằng cách cho vào thau 2 lít nước, 1 muỗng canh vôi ăn trầu rồi dùng tay khuấy đều cho vôi hòa tan. 

- Để lắng khoảng 15 - 20 phút rồi lấy phần nước trong để chế biến mứt.

Bước 2: Sơ chế củ năng

- Củ năng bạn tiến hành gọt vỏ, rửa sạch rồi để ráo nước.

- Tiếp đó cắt củ năng thành miếng mỏng hoặc cắt hạt lựu tùy thích. Củ to bạn có thể cắt thành 2 hoặc 3 tùy thích.

- Cho phần củ năng vào thau nước vôi và ngâm từ 2 tiếng để củ năng được trắng ngon hơn. Sau khi ngâm xong, bạn rửa sạch củ năng qua 4 - 5 lần nước cho hết mùi vôi rồi để ráo.

Bước 3: Luộc củ năng

- Tiếp tục cách làm mứt củ năng, bạn bắc 1 nồi nước sôi cho củ năng vào luộc. Khi nước sôi trở lại thì bạn vớt ra. 

- Tiếp tục bắc 1 nồi khác cho chút muối vào và luộc như lần đầu. Khi nước sôi lại lần nữa bạn vớt ra để ráo.

Bước 4: Ướp củ năng với 500g đường, để qua đêm cho đường ngấm.

Bước 5: Sên mứt củ năng

- Cho củ năng và nước đường đã tan vào chảo sâu lòng, mở lửa thật lớn cho nước đường sôi lên. Khi sôi chuyển lửa về mức nhỏ để mứt ngấm dần. 

- Khi nước đường dần cạn, bạn nhớ đảo tay liên tục để mứt không bị khét. 

- Khi bạn thấy thành nồi có kết phấn, hãy cho vani vào và tiếp tục đảo. 

- Khi đường kết tinh bạn tắt bếp. Liên tục đảo đều ngay cả khi tắt bếp. Tiếp tục đảo đến khi đường khô lại sẽ có một lớp phấn rất đẹp. 

Như vậy đến đây bạn đã hoàn thành cách làm mứt củ năng rồi. 

3. Cách bảo quản mứt từ củ năng

- Khi mứt nguội hẳn, bạn hãy bảo quản bằng cách cho vào hũ, lọ thủy tinh hoặc túi nilon cột kín. Cất các lọ mứt vào tủ kín, môi trường khô ráo, tránh những nơi có nhiệt độ cao như nhà bếp.

- Khi bảo quản trong lọ đựng, bạn nên cho vào trong đó 1 lớp đường mỏng. Lớp đường sẽ có chức năng hút ẩm cho mứt, sẽ giúp bảo quản mứt lâu hơn. 

- Bạn không nên để mứt củ năng trong ngăn mát tủ lạnh. Vì mứt sẽ bị chảy nước nếu đặt ra ngoài nhiệt độ phòng khiến mứt bị hỏng.

- Ngoài ra, mách nhỏ các bạn là khi mứt xuất hiện dấu hiệu chảy nước, đừng vội bỏ đi, cho vào chảo đảo kĩ lại và phơi khô sẽ dùng được tiếp đấy.

- Để không bị kiến bu trong thời gian bảo quản mứt, bạn chỉ cần cho vài cọng nguyệt quế, đinh hương vào hộp, lọ mứt. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng vỏ trái cây họ quýt như chanh, bưởi đặt vào trong tủ cũng sẽ có công dụng đuổi kiến hiệu quả.

Với cách làm mứt củ năng trắng giòn, thơm ngon lạ miệng trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa nhâm nhi vui vẻ bên gia đình, người thân. 

Siêu thị điện máy HC sưu tầm