Hướng dẫn cách làm lẩu ếch măng cay siêu ngon tại nhà

Cách làm lẩu ếch măng cay thơm ngon tại nhà đúng chuẩn nhà hàng, mời các bạn hãy tìm hiểu ngay bài viết sau đây chúng tôi chia sẻ ngay tại page tư vấn vào bếp Siêu thị điện máy HC.

1. Nguyên liệu chuẩn bị làm lẩu ếch măng cay

- 2 kg ếch.

- 1 kg xương ống heo.

- 1 kg măng củ tươi hoặc măng lá đều được.

- 200 gr váng đậu.

- Rau ăn kèm: Rau muống, hành lá, tía tô, lá lốt, rau mùi tàu, hoa chuối, ….

- Tỏi 1 củ.

- Ớt 2 quả.

- Sả 2 củ.

- Chanh 1 quả.

- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, bột nghệ.

- Dụng cụ: Chảo, nồi, bát tô, chén, dĩa, dao, thớt, bếp gas hoặc bếp từ hoặc bếp hồng ngoại, ….

2. Cách làm lẩu ếch măng cay hấp dẫn tại nhà

- Bước 1: Chọn mua nguyên liệu

+ Chọn mua ếch:

Bạn nên chọn mua những con ếch còn sống thì thịt sẽ ngọt và chắc hơn, đồng thời chứa nhiều chất dinh dưỡng.

Nên chọn mua những con ếch có kích thước to đều, da có màu nâu vàng.

Nên chọn mua ếch đồng, có kích thước to, da màu nâu vàng. Dùng tay ấn vào đùi ếch cảm nhận được độ săn chắc.

+ Chọn mua măng tươi:

Chọn măng còn tươi, củ có hình thô, đốt to và nhỏ đều nhau, không cong, giòn nhưng non, không xuất hiện lá vàng, bề mặt không có đốm, vỏ mỏng và không bị héo.

Nhìn bằng mắt thường măng có vỏ mỏng, giòn, nhiều nước. Vị tươi ngon có mùi thơm đặc trưng, không nên chọn măng quá trắng, màu măng vàng nâu, sờ vào không bị dính tay, có những đường vân.

- Bước 2: Chế biến nguyên liệu trong cách làm lẩu ếch măng cay

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch sau đó đập dập.

Xả đem rửa sạch sau đó bạn đập dập và cắt khúc.

Hành lá, tía tô, lá lốt, rau mùi tàu nhặt lấy những phần ăn được. Sau đó, đem rửa sạch thái nhỏ.

Rau muống nhặt lấy phần non đem rửa sạch để ráo.

Hoa chuối bạn rửa sạch, sau đó bảo mỏng và để cho hoa chuối không bị thâm hãy ngâm cùng với nước muối pha loãng nhé.

Măng củ, măng lá tươi bóc bớt phần vỏ lớp ngoài không ăn được đi, rồi bạn thái mỏng thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, các bạn luộc sơ qua tầm 5 - 10 phút để cho măng tươi bớt đắng và để khử độc.

Ếch bạn mua về làm sạch và chỉ lấy nguyên phần đùi ếch, để ráo.

Xương ống heo bạn rửa sạch và để ráo. Sau đó, bạn cho xương ống vào nồi đặt lên bếp gas bạn đổ nước lọc qua mặt xương ống heo và đun sôi để trần qua xương ống heo nhé. Khi nước trong xương ống heo sôi bạn tắt bếp đi và đổ xương ống ra rá đem rửa sạch.

- Bước 3: Ninh xương ống heo và chiên váng đậu.

Bạn tiếp tục cho xương ống heo đã trần qua nước sôi vào nồi nấu rồi đặt lên bếp từ ở nhiệt độ lớn và đổ vào 1 - 1.5 l nước lọc đun sôi. Khi nước xương ống đã sôi bạn vặn nhỏ lửa và ninh ước nương ống trong thời gian 60’ nhé.

Mặt khác, để ninh xương ống nhanh hơn các bạn có thể dùng nồi áp suất điện sẽ ninh xương được nhanh hơn.

Váng đậu bạn cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn, rồi bạn cho vào chảo dầu nóng chiên giòn nhé.

- Bước 4: Ướp thịt ếch và xào thịt ếch

Cách làm lẩu ếch măng cay: Bạn lấy nguyên phần đùi ếch đã sơ chế cho vào bát tô rồi ướp với 1 thìa bột nghệ + 1 thìa hạt nêm + ½ phần tỏi đập dập. Rồi trộn đều các nguyên liệu với thịt ếch ướp trong 30 phút để thịt ếch được ngấm đều gia vị.

Tiếp đến, khi ướp xong ếch bạn đặt chảo sạch lên bếp gas điều chỉnh lửa cho phù hợp và cho vào 2 thìa dầu ăn. Chờ dầu ăn nóng lên bạn cho thịt ếch vào đảo đều và cho thêm 1 ít sa tế nữa nhé. Chờ cho thịt ếch săn lại, bạn cho tiếp phần măng tươi đã sơ chế vào xào cùng rồi các bạn nêm nếm lại sao cho vừa miệng đun sôi thêm tầm 10’ sau đó bạn tắt bếp đi nhé.

- Bước 5: Thành phẩm

>> Tham khảo:

Cách làm lẩu cháo lòng đúng vị, ăn là nghiện.

Tìm hiểu cách nấu lẩu nấm kim chi chay cực dễ.

Khi bạn đã hoàn thành cách làm nước lẩu ếch măng cay bằng việc bạn đổ phần nước ninh xương vào nồi nấu, tiếp đến bạn cho phần xào thịt ếch cùng măng vào + phần váng đậu rồi đặt lên bếp từ đun sôi nhé. Khi lẩu ếch măng cay đã sôi bạn cho hành lá, tía tô, lá lốt, rau mùi tàu cắt nhỏ vào, sau đó cho phần rau muống + hoa chuối vào nấu chín rồi thưởng thức món lẩu ếch măng cay nhé.

Trên đây là cách làm lẩu ếch măng cay tại nhà không bị tanh. Cảm ơn các bạn đã theo dõi.

Siêu thị điện máy HC