Trà tắc trân châu món đồ uống giải khát ngày hè mà ai cũng ưa thích hiện nay tại các hàng quán. Để biết cách làm trà tắc trân châu chuẩn vị tại nhà ngon như ngoài hàng mời các bạn tham khảo bài viết sau của chúng tôi đã tìm hiểu và chia sẻ nhé.
1. Cách làm trân châu trong trà tắc trân châu
Nguyên liệu làm trân châu trong trà tắc trân châu:
- 100 gr bột năng.
- 80 ml mật ong.
- 40 gr đường vàng.
- Nước lọc.
- Nấu nấu, bếp từ, rây lọc, muôi, âu đựng, bát tô, ….
Thực hiện công thức làm trân châu topping trà tắc trân châu:
- Bước 1: Đun sôi nước
+ Đổi nước và đầy ấm siêu tốc rồi cắm dây điện và bật nút đun sôi nước.
- Bước 2: Trộn và nhào bột
+ Lấy âu đựng cho vào 100 gr bột năng thêm 60 ml nước sôi nóng vào nhanh tay dùng muôi khuấy đều bột năng với nước nóng.
+ Sau đó chờ bột nhào với nước nóng nguội bớt bạn dùng tay nhào bột đến khi bột năng nhuyễn mịn dẻo không dính vào tay và tạo thành hình khối là được.
+ Bạn cho tiếp tục 30 ml mật ong vào âu bột năng đã nhào rồi tiếp tục dùng tay nhào cho đến khi mật ong hòa quyện với nhau là được.
- Bước 3: Nặn hạt trân châu
+ Cho một lượng bột năng vào nhào ở bước 2 vừa đủ vào trong lòng bàn tay vo tròn lại là được hạt trân châu kích thước khoảng 1 cm rồi để hạt trân châu vào 1 bát tố khác, công việc đó bạn tiếp làm cho đến khi bột nhà trong âu dựng đã hết.
+ Để cho các hạt trân châu trong bát tô không dính vào nhau bạn phủ 1 lớp bột năng lên. Tiếp theo, để bạn lọc bỏ bột năng còn dư thừa đã phủ lên các hạt trân châu qua rây lọc để giữ lại các hạt trân châu sống.
- Bước 4: Nấu hạt trân châu
+ Bật bếp từ lên và đun sôi nồi nước 1l. Khi nước đã sôi bạn bật đun ở nhiệt độ vừa sau đó đổ các hạt trân châu sống vào nồi, dùng muôi khuấy đều để cho bột không dính dưới đáy nồi là được. Đun cho đến khi bạn nhìn thấy những hạt trân châu chuyển sang màu trong và nổi trên bề mặt nước sôi thì bạn tắt bếp đi. Đậy nắp lại tầm 5’ để hạt trân châu nở đều.
+ Bạn chuẩn bị 1 bát nước đá lạnh, rồi dùng rây lọc vớt những hạt trân châu rong nồi ra ngâm vào bát nước lạnh tầm 5’. Tiếp tục, dùng rây lọc vớt trân châu ra cho vào một nồi sạch khác.
- Bước 5: Nấu hạt trân châu với đường, mật ong
+ Tiếp theo, lấy nồi đã đựng trân châu chín làm ở bước 4 cho thêm 40 gr đường vàng và 50 ml mật ong, đặt lên bếp từ.
+ Bật bếp từ đun ở nhiệt độ lửa nhỏ dùng muối khuấy đều liên tục và đun trong khoảng 20’. Sau đó, bạn tắt bếp từ đi lúc đó trân châu có màu vàng nâu đẹp mắt và trân châu ngấm vị mật ong.
2. Cách làm trà tắc trân châu [CHI TIẾT]
Nguyên liệu làm trà tắc trân châu:
- 50 gr đường vàng.
- 100 gr quất/tắc.
- 20 gr trà đen.
- 40 ml nước cốt quất/tắc.
- 400 gr đá viên.
- 400 ml nước lọc.
- Trân châu đã làm sẵn ở mục 1.
- Ly thủy tinh, nồi nấu, muôi, bếp từ, bình pha trà, ấm siêu tốc, dao thớt, bát tố, ….
Thực hiện cách làm trà tắc trân châu:
- Bước 1: Chọn mua và sơ chế trái quất/tắc
+ Quất/Tắc bạn nên lựa chọn mua những quả có màu xanh xen lẫn với màu vàng, chọn những quả căng mọng nước, tươi và không chọn những quả bị dập nát và bị héo. Không chọn những quả quất/tắc vẫn còn xanh, non vì những quả đó sẽ ít nước và khi làm quất lắc sữa sẽ bị đắng.
+ Trái quất/tắc bạn mua về rửa sạch và ngâm với nước muối tầm 15’ để đảm bảo an toàn thực phẩm. Sau đó, bạn vớt ra rá để ráo nước. Kế tiếp, bạn dùng dao cắt phần đầu quả quất đi để cho dễ thực hiện vắt nước.
>> Xem thêm:
Chia sẻ bí quyết cách làm trà sữa đậu biếc ngon, nhanh, đơn giản.
Chia sẻ cách làm trà sữa bạc hà thơm mát, ngọt thanh tại nhà.
+ Dùng dạo lát mỏng 100 gr quất/tắc đã bỏ hạt và để vào 1 bát tố khác.
+ Lấy 1 bát tô khác vắt 40 ml nước cốt quất/tắc và bỏ hạt.
- Bước 2: Hãm và ủ trà
+ Đun sôi nước bằng ấm siêu tốc.
+ Lấy bình pha trà bạn cho 20 gr trà đen cùng với 400 ml nước đun sôi nóng 100 độ C. Rồi ủ trà đen trong thời gian 5’. Tiếp đó, bạn đổ nước trà đen đã ủ qua rây lọc giữ lại phần nước cốt trà đen và bỏ phần bã trà đen đi.
- Bước 3: Nấu mứt quất/tắc
+ Cho 100 gr quất/tắc đã cắt để ở bát tô đã sơ chế ở bước 1 vào nồi sạch, thêm 50 gr đường vàng dùng muối khuấy đều và ngâm 30’ cho đường tan và ngấm đều vào các miếng quất.
+ Sau đó, đặt nồi quất đã ngâm đường lên bếp từ và bật ở nhiệt độ nhỏ, tiếp tục dùng muôi khuấy đều khi đun, đun khoảng 20’ khoảng thời gian đó mứt quất cạn bớt nước, dẻo thơm quyện lại với nhau thì tắt bếp.
- Bước 4: Pha trà tắc trân châu
+ Lấy 1 ly thủy tinh lần lượt cho 15 gr mứt quất đã làm ở bước 3 cùng với trân châu, đá viên lấy trong tủ lạnh, 100 mt nước cốt trà đen, 10 ml nước cốt quất/tắc. Vậy là các bạn đã làm xong 1 ly trà tắc trân châu
- Bước 5: Thành phẩm
+ Các bạn đã thực hiện xong trà tắc trân châu thơm ngon mát lạnh và bạn thêm một chút trang trí cho ly trà tắc trân châu cho đẹp mắt nữa và thưởng thức ngay nhé.
Trên đây là cách làm trà tắc trân châu mà chúng tôi muốn gửi gắm đến với các bạn. Hy vọng các bạn thực hiện làm ly trà tắc trân châu thơm ngon vào những ngày oi bức nhé.
Siêu thị điện máy HC