Nếu nhìn vào nồi nhôm thấy lớp bột trắng xốp, đốm xám bám bên trong thì đó là dấu hiệu nồi nhôm bị ra ten. Tình trạng này không chỉ làm mất đi vẻ thẩm mỹ vốn có của đồ dùng nhà bếp mà còn khiến nhiều người băn khoăn liệu có làm ảnh hưởng tiêu cực tới chất lượng món ăn cũng như sức khỏe của người thân. Cùng tìm hiểu qua bài viết này nhé!
1. Nồi nhôm bị ra ten là gì?
Nồi nhôm bị ra ten (hay còn gọi là hiện tượng oxy hóa kim loại) là quá trình bề mặt nhôm tiếp xúc với môi trường ẩm ướt, không khí hoặc hóa chất sinh ra một lớp màng oxit/muối nhôm bám lại dưới dạng xỉn màu, đốm đen hoặc cặn mảng trắng sần sùi.
Dấu hiệu nhận biết: Lòng nồi không còn độ bóng sáng tự nhiên mà xuất hiện các vết ố loang lổ, bề mặt hơi nhám tay hoặc khi dùng khăn trắng lau qua thấy dính vệt màu xám đen.
.jpg)
2. Nồi nhôm bị ra ten có sao không?
Trường hợp bị ra ten nhẹ (Đổi màu xám đục mỏng):
- Lớp oxit nhôm mỏng ban đầu có tác dụng bảo vệ kim loại bên trong khỏi bị ăn mòn tiếp. Nếu chỉ bị sẫm màu nhẹ và được làm sạch ngay thì hoàn toàn không quá nguy hiểm.
Trường hợp bị ra ten nặng (Rỗ tổ ong, bong tróc mảng cặn, có đốm trắng bột):
- Đe dọa sức khỏe: Các phân tử nhôm dễ bị hòa tan trực tiếp vào thức ăn khi đun nấu ở nhiệt độ cao. Tích tụ nhôm lâu dài trong cơ thể có nguy cơ gây tổn hại hệ thần kinh, suy giảm trí nhớ, gây áp lực lên gan, thận và làm cản trở quá trình hấp thụ canxi.
- Ảnh hưởng hương vị: Món ăn bị nhiễm mùi kim loại nồng hôi, dễ bị biến đổi màu sắc và biến chất dinh dưỡng.
Ten nhôm không nguy hiểm cấp tính như gỉ sắt, nhưng cần được xử lý, không nên dùng nồi ten nặng để nấu thực phẩm chua, mặn hoặc đun kéo dài mà chưa làm sạch.