3. Hướng dẫn các bước kho cá bằng nồi áp suất điện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế cá:

• Làm sạch cá, bỏ ruột và vây.
• Ngâm cá với nước muối loãng hoặc nước chè/nước cốt chanh để khử tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
• Cắt cá thành khúc vừa ăn.

Chuẩn bị gia vị:

• Băm nhuyễn hành, tỏi, gừng.
• Thái riềng thành lát mỏng.

Bước 2: Ướp cá

Cho cá vào tô, thêm các gia vị:

• 2 muỗng canh nước mắm.
• 1 muỗng cà phê đường.
• 1 muỗng cà phê tiêu.
• 1 muỗng cà phê hạt nêm.
• Hành, tỏi, gừng băm nhuyễn.

Trộn đều và để ướp khoảng 15-20 phút để cá thấm gia vị.

Bước 3: Làm nước hàng bên ngoài nồi áp suất:

• Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh đường và đun nhỏ lửa.
• Khi đường tan và chuyển sang màu nâu cánh gián, thêm một ít nước lọc (khoảng 2-3 muỗng canh) và khuấy đều để tạo nước hàng.

Bước 4: Kho cá bằng nồi áp suất điện

Xếp cá vào nồi:

• Đặt lớp riềng dưới đáy nồi để tránh cá bị cháy.
• Xếp cá lên trên, đổ nước hàng vừa làm ở Bước 3 vào nồi áp suất, tráng đều lên cá.

Thêm nước:

• Đổ nước dừa tươi (hoặc nước lọc) sao cho ngập 1/2 cá.

Cài đặt chế độ:

• Đóng kín nắp nồi.
• Chọn chế độ Hầm (Stew) hoặc Nấu thịt (Meat), thời gian từ 20-30 phút.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

• Sau khi nấu xong, xả áp suất bằng cách nhấn nút mở van xả.
• Mở nắp nồi, nêm nếm lại gia vị nếu cần.
• Nếu muốn cá đậm đà hơn, bạn có thể bật chế độ Sauté và đun thêm vài phút để nước kho sệt lại.

4. Lưu ý khi sử dụng nồi áp suất điện kho cá

• Chọn cá tươi: Cá tươi giúp món kho ngon và giữ nguyên hương vị đặc trưng.
• Ướp cá đủ thời gian: Điều này giúp gia vị thấm sâu vào thịt cá, tăng độ đậm đà.
• Không cho quá nhiều nước: Lượng nước vừa đủ sẽ giúp nước kho sệt hơn sau khi nấu.
• Vệ sinh nồi sau khi sử dụng: Đặc biệt là lòng nồi và van xả để tránh mùi tanh lưu lại.

5. Một số món cá kho ngon nên thử

• Cá lóc kho tộ: Kết hợp cá lóc với nước hàng, nước mắm, tiêu và ớt. Món ăn đậm đà, phù hợp với cơm nóng.
• Cá basa kho nước dừa: Cá basa mềm béo, kết hợp cùng nước dừa tạo nên hương vị thơm ngon, béo ngậy.
• Cá nục kho riềng: Riềng giúp khử tanh và tạo hương thơm đặc trưng cho món cá nục.

>>> Xem thêm: Cách kho cá bằng nồi cơm điện cực ngon tại nhà

Không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn mang lại món cá kho đậm đà, thơm ngon, mềm rục - Kho cá bằng nồi áp suất điện chính là cách chế biến hiện đại để thay đổi bữa cơm gia đình một cách tiện lợi và hấp dẫn hơn. Chúc bạn sớm thực hiện thành công!