Gà ủ muối để ngăn mát được bao lâu được nhiều người quan tâm, đặc biệt khi mua gà với số lượng lớn nhưng chưa thể ăn hết trong một lần. Nếu bảo quản không đúng cách, thịt gà có thể nhanh mất độ ngon và tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm. Vậy gà ủ muối có thể bảo quản trong ngăn mát bao lâu và đâu là cách lưu trữ đúng? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết cách bảo quản gà ủ muối trong tủ lạnh trong bài viết dưới đây.

1. Gà ủ muối để ngăn mát được bao lâu?

Gà ủ muối để tủ lạnh được bao lâu? Thời gian bảo quản gà ủ muối sẽ khác nhau tùy theo tình trạng của sản phẩm và cách bảo quản:

• Gà ủ muối còn nguyên túi hút chân không: Có thể bảo quản trong ngăn mát từ 3 - 5 ngày, hoặc theo hạn sử dụng được in trên bao bì.
• Gà ủ muối đã mở túi hoặc cắt sẵn: Nên sử dụng trong 1 - 2 ngày khi bảo quản ở ngăn mát để đảm bảo hương vị và an toàn thực phẩm.
• Gà ủ muối bảo quản trong ngăn đá: Có thể giữ được khoảng 1 - 3 tháng nếu vẫn còn nguyên túi hút chân không hoặc được đóng gói kín trước khi cấp đông.

2. Cách bảo quản gà ủ muối trong tủ lạnh đúng

Để thịt gà giữ được độ giòn sần sật của da và phần thịt không bị bở, bạn cần thực hiện theo các hướng dẫn sau: 

2.1. Bảo quản gà ủ muối trong ngăn mát (Sử dụng ngắn ngày)

Nếu dự định dùng gà ủ muối trong vài ngày, bạn có thể bảo quản theo các bước sau:

• Bước 1: Với phần gà đã mở túi hoặc thái dở, cho vào hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa thực phẩm có nắp kín.
• Bước 2: Có thể bọc thêm màng bọc thực phẩm để hạn chế mùi gà ám sang các thực phẩm khác trong tủ lạnh.
• Bước 3: Đặt hộp gà trong ngăn mát ở khoảng 1 - 4°C, đồng thời bảo quản riêng với thịt, cá sống để hạn chế nhiễm chéo.

2.2. Bảo quản gà ủ muối trong ngăn đá (Lưu trữ dài hạn)

Nếu chưa có nhu cầu sử dụng ngay, bạn có thể cấp đông gà ủ muối theo các bước sau:

• Bước 1: Giữ nguyên túi hút chân không của nhà sản xuất. Nếu tự làm hoặc bao bì bị rách, hãy chuyển gà sang túi kín, hút hoặc ép bớt không khí trước khi đóng lại.
• Bước 2: Ghi ngày bắt đầu bảo quản lên túi để dễ theo dõi thời gian sử dụng.
• Bước 3: Đặt gà vào ngăn đông ở nhiệt độ khoảng -18°C, tránh để bao bì bị thủng hoặc tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm khác.

Mẹo rã đông an toàn: Khi muốn sử dụng gà từ ngăn đá, hãy chuyển túi gà xuống ngăn mát trước từ 12 - 24 tiếng để rã đông tự nhiên. Tuyệt đối không ngâm trực tiếp gà trần vào nước nóng để tránh làm bở thịt và tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi.

3. Cách nhận biết gà ủ muối đã bị hỏng

Tuy đã biết gà ủ muối để ngăn mát được bao lâu nhưng trước khi sử dụng, bạn vẫn nên kiểm tra kỹ gà ủ muối và bỏ sản phẩm nếu xuất hiện các dấu hiệu bất thường sau:

• Mùi bất thường: Gà có mùi chua, ôi thiu hoặc hăng khó chịu, lấn át mùi thơm đặc trưng của gia vị.
• Bề mặt nhớt: Da và thịt gà xuất hiện lớp nhầy, dính tay hoặc mất độ săn chắc tự nhiên.
• Màu sắc thay đổi: Thịt chuyển sang màu xám, tái bất thường hoặc xuất hiện đốm mốc xanh, trắng.
• Bao bì bất thường: Túi hút chân không bị phồng, xuất hiện nhiều bọt khí hoặc nước bên trong chuyển đục.