Cách làm mứt củ sen ngọt bùi, thơm dẻo hấp dẫn là công thức được khá nhiều bạn quan tâm. Với nguyên liệu gần gũi, cách thực hiện đơn giản, nhanh chóng, cùng theo dõi hướng dẫn ngay sau để để có thể tự làm món mứt này tại nhà bạn nhé!

1. Nguyên liệu làm mứt củ sen 

- Củ sen 1 kg

- Đường 500 gr

- Muối 2 thìa

- Vani 1 ống

*** Lưu ý: Bạn nên chọn củ sen có đốt to và ngắn, bề ngoài đầy đặn, có màu vàng và không có mùi lạ.

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm mứt cà chua ăn bánh mì thơm ngon, hấp dẫn

2. Cách làm mứt củ sen ngọt bùi, thơm dẻo

Bước 1: Sơ chế củ sen

- Củ sen rửa sạch đất cát rồi gọt sạch lớp vỏ bên ngoài, tiếp theo bạn thái miếng vát chéo hoặc miếng tròn đều được, dày khoảng 1cm sau đó bạn ngâm củ sen vào chậu nước có cho 1 chút muối để củ sen không bị thâm.

- Đổ nước vào nồi đun sôi lên thì cho 1 thìa giấm trắng vào nồi, tiếp theo cho củ sen đã thái vào luộc tới khi củ sen chín thì vớt ra, ngâm củ sen trong nước lạnh cho củ sen nguội là có thể vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Ướp đường củ sen

-  Cho củ sen đã hoàn thành sơ chế vào 1 cái tô rồi thêm đường và trộn đều, cứ 500gr củ sen bạn cho khoảng 200-250gr đường (có thể tăng giảm tùy khẩu vị). 

- Ướp củ sen khoảng 2 tiếng cho đường tan hết và ngấm vào củ sen là được.

*** Lưu ý khỉ thực hiện cách làm mứt củ sen: Củ sen nguyên bản không trắng tinh mà trắng đục hoặc hơi ngà ngà, vị hơi hồng. Nếu bạn muốn món mứt củ sen thêm rực rỡ, bạn có thể ướp thêm củ sen với các thực phẩm tự nhiên như: màu vàng từ dành dành, màu xanh lá từ bột trà xanh, màu hồng từ dâu tằm hoặc thanh long đỏ, củ dền, màu tím từ lá cẩm tím, ngâm màu cùng lúc ướp củ sen với đường.

Bước 3: Sên mứt củ sen 

- Củ sen sau khi đã ướp đường xong thì đổ vào chảo chống dính, bật bếp lửa vừa cho nước đường sôi lên. Thỉnh thoảng đảo đều để củ sen được ngấm đều đường.

- Khi nước đường rút cạn bớt chỉ còn sền sệt thì đảo liên tục, để lửa nhỏ nhất để đường không bị cháy và mứt khô dần dần. Đường kết tinh bám trên mứt củ sen thì cho vani vào cùng rồi tắt bếp, tiếp tục đảo thêm vài phút nữa để mứt củ sen khô hơn, như vậy mứt để lâu mới không bị chảy nước hoặc bị mốc.

- Đợi cho mứt nguội hoàn toàn mới đem cất mứt củ sen trong hũ sạch, đậy nắp kín bảo quản nơi thoáng mát hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách bảo quản này, bạn có thể dùng mứt từ vài tuần đến 1 tháng.

Như vậy đến đây bạn đã hoàn thành cách làm mứt củ sen rồi. Mứt sau khi hoàn thành có vị thanh thanh, ngọt bùi, hương vani thoang thoảng, khi nhai tạo cảm giác giòn rụm, chắc chắn khiến bạn và gia đình hài lòng.

3. Công dụng của củ sen với sức khỏe

- Củ sen giàu kali, một chất giãn mạch, giúp mạch máu được lưu thông, thư giãn, giảm tắc nghẽn mạch. Nó cũng làm chậm lại áp lực lên hệ thống tim mạch.

- Củ sen chứa một lượng chất xơ khá lớn hỗ trợ tiêu hóa tốt.

- Nếu bạn muốn giảm cân, củ sen là một siêu thực phẩm nên bổ sung vào chế độ ăn của bạn. Nó chứa hàm lượng calories thấp, giàu chất xơ và giàu các dinh dưỡng cần thiết.

- Củ sen thường được dùng để điều trị các bệnh ngoài da như nhiễm nấm và bệnh nấm ngoài da, ghẻ, sài, thủy đậu, bệnh phong, chứng nôn mửa, tiêu chảy, ho,...

Với cách làm mứt củ sen ngọt bùi, thơm dẻo hấp dẫn tại nhà trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa "nhâm nhi" vui vẻ bên gia đình, người thân. 

Siêu thị điện máy HC sưu tầm