Chân gà giòn sần sật quyện cùng vị sốt chua, cay, mặn, ngọt đậm đà là món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm chân gà sốt thái chuẩn vị nhà hàng, thì bài viết này chính là cẩm nang dành cho bạn. 

Khám phá ngay bài viết cách làm chân gà sốt thái chua cay cực kỳ hấp dẫn dưới đây của Điện máy HC để nhâm nhi cùng gia đình nhé!

Các món chân gà sốt thái được yêu thích nhất

Trước khi bắt tay vào thực hiện cách làm chân gà sốt thái, hãy cùng điểm qua những phiên bản đa dạng đang làm say đắm biết bao tín đồ ẩm thực. Sự kết hợp giữa thịt gà giòn và các loại trái cây chua đặc trưng đã tạo nên những hương vị độc đáo khó cưỡng:

• Sốt thái chân gà sả tắc: Đây là phiên bản truyền thống và phổ biến nhất. Vị chua thanh của tắc (quất) kết hợp cùng hương thơm nồng nàn của sả tạo nên một hỗn hợp bùng nổ vị giác, làm nền tảng hoàn hảo cho món ăn.
• Chân gà sốt thái xoài xanh: Độ giòn và vị chua dịu của xoài xanh khi ngấm đẫm nước sốt đậm đà sẽ làm gia tăng thêm kết cấu thú vị. Xoài ăn kèm giúp giải ngấy cực kỳ hiệu quả.
• Chân gà sả tắc xoài sốt thái: Một sự kết hợp hoàn hảo mang đến trải nghiệm đa tầng hương vị. Bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương sả, vị tắc và độ giòn rụm của xoài xanh trong cùng một dĩa đồ ăn.
• Chân gà sốt thái cóc: Những miếng cóc non giòn tan, có vị chua chát nhẹ đặc trưng khi ăn kèm với chân gà tạo nên sức hấp dẫn khó chối từ, đích thị là món mồi nhậu "tốn bia" số một.

Cách làm món chân gà sốt thái ngon

Để có được thành phẩm hoàn hảo, công đoạn sơ chế và chuẩn bị là vô cùng quan trọng. Dưới đây là các công thức cụ thể để bạn áp dụng cách làm chân gà sốt thái ngon tại nhà một cách dễ dàng và chuẩn vị nhất.

Cách làm chân gà sốt thái sả tắc

Cách làm chân gà sốt thái kết hợp sả tắc đòi hỏi sự tỉ mỉ trong việc cân bằng các loại gia vị.

• Nguyên liệu gồm: 500g chân gà (khuyên dùng chân gà rút xương), 15 quả tắc, 6 nhánh sả, tỏi, ớt sừng, gừng, nước mắm, đường, tương ớt, bột ớt Hàn Quốc, cốt me.
• Sơ chế: Chân gà làm sạch, bóp với muối hạt và rượu trắng để khử hoàn toàn mùi hôi. Cắt bỏ phần móng và chặt làm đôi. Sả thái lát mỏng phần đầu, phần đuôi đập dập. Tắc thái lát mỏng và nhớ bỏ hạt để món ăn không bị đắng.
• Luộc gà: Luộc chân gà với gừng đập dập, sả và 1 thìa muối trong khoảng 10 -15 phút. Khi gà vừa chín tới, vớt ra ngâm ngay vào âu nước đá lạnh khoảng 20 phút để giữ độ giòn sần sật.
• Pha sốt: Cách làm nước sốt thái chân gà rất đơn giản. Phi thơm tỏi và sả băm nhỏ, sau đó cho 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng đường, 3 muỗng nước cốt me, 2 muỗng tương ớt, 1 muỗng ớt bột và nửa bát nước lọc vào chảo. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi sệt lại thì tắt bếp, để nguội hoàn toàn.
• Trộn chân gà: Cho chân gà, sả và tắc đã thái lát vào âu lớn. Đổ toàn bộ hỗn hợp sốt Thái đã nguội vào và trộn đều. Để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 - 3 tiếng cho ngấm gia vị là có thể thưởng thức.

Cách làm chân gà sốt thái xoài xanh

Cách làm chân gà sốt thái ngon với xoài xanh là lựa chọn tuyệt vời cho những ai thích vị chua thanh tao.

• Chuẩn bị xoài: Chọn xoài xanh còn cứng quả, gọt vỏ, thái miếng vuông hoặc lát mỏng vừa ăn. Ngâm xoài qua nước đá hoặc xóc với chút đường để giữ độ giòn.
• Thực hiện: Sau khi chân gà được sơ chế và luộc chín giòn như cách trên, bạn cho chân gà và xoài xanh vào tô lớn. Đổ phần nước sốt Thái sả tắc theo hướng dẫn công thức 1 vào tô rồi trộn đều. Xoài rất dễ ngấm vị nên chỉ sau khoảng 2 tiếng ướp lạnh trong ngăn mát là bạn đã có một đĩa đồ ăn chua cay mặn ngọt đan xen cực kỳ hấp dẫn.

Cách làm chân gà sả tắc xoài sốt thái

Việc áp dụng cách làm món chân gà sốt thái tổng hợp này sẽ làm hài lòng mọi thực khách khó tính nhất nhờ sự kết hợp đa dạng của các loại topping. 

• Nguyên liệu gồm: xoài xanh gọt vỏ thái miếng vừa ăn, tắc thái lát mỏng (đã bỏ hạt) và sả bào.

Để tạo nên sự liên kết hoàn hảo cho các nguyên liệu này, bạn hãy áp dụng lại công thức pha nước sốt đậm đà đã được hướng dẫn chi tiết ở phần "Cách làm chân gà sốt thái sả tắc". Tuy nhiên, vì món ăn này có thêm phần xoài xanh, bạn nên tăng định lượng các gia vị khi nấu sốt lên nhiều hơn một chút để đảm bảo lượng sốt đủ để áo đẫm lên cả chân gà và tất cả topping. 

Cuối cùng, khi trộn chung chân gà, xoài, sả tắc cùng với nước sốt đã để nguội, hương thơm nồng nàn của sả tắc hòa quyện chặt chẽ với vị chua giòn của xoài sẽ làm món ăn thăng hoa hương vị vô cùng mạnh mẽ.

Cách làm chân gà sốt thái cóc

Nếu bạn muốn đổi vị, hãy thử ngay cách làm chân gà sốt thái đơn giản tại nhà với nguyên liệu là cóc non.

• Sơ chế cóc: Mua khoảng 300g cóc non (loại hạt mềm). Gọt sạch vỏ, bổ đôi hoặc thái lát vừa ăn rồi ngâm qua nước đá lạnh 10 phút.
• Hoàn thiện: Chân gà luộc chín tương tự hướng dẫn cách làm đầu tiên, sau đó đem trộn đều cùng cóc non và nước sốt Thái sả tắc ở công thức 1 (đảm bảo sốt đã để nguội). Vị chát nhẹ, chua chua và độ giòn rụm của cóc non khi thấm đẫm nước sốt cay xé lưỡi sẽ tạo nên một tổng thể vô cùng kích thích vị giác.

Cách làm chân gà sốt thái bằng gói lẩu thái

Dành cho những người bận rộn nhưng vẫn muốn có mồi ngon, đây chính là cách làm chân gà sốt thái ăn liền cực kỳ tiện lợi, nhanh chóng.

Sử dụng 1 gói gia vị nêm sẵn lẩu Thái. Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi sả rồi đổ gói gia vị lẩu vào, thêm 3 thìa đường, 2 thìa nước mắm và một ít nước lọc sau đó đun sôi lửa nhỏ cho sốt sánh lại. Vì gói lẩu đã có đủ vị chua cay đặc trưng của lá chanh, riềng, sả nên không cần nêm nếm cầu kỳ.

Đợi sốt thật nguội, trộn đều với chân gà và các loại trái cây ăn kèm. Vậy là bạn đã hoàn thành xuất sắc cách làm chân gà sốt thái siêu tốc mà vẫn ngon chuẩn ngoài hàng.

Bí quyết làm món chân gà sốt thái ngon

Để thành công rực rỡ với mọi cách làm chân gà sốt thái, bạn cần "nằm lòng" một số bí quyết sau:

• Mẹo luộc chân gà giòn: Hãy luộc cùng một chút giấm và muối để chân gà được trắng. Ngay khi chân gà vừa chín tới, bắt buộc phải ngâm ngập trong tô nước đá lạnh. Đây là bước sống còn trong cách làm chân gà sốt thái ngon giúp da gà co lại, tạo độ giòn sần sật.
• Cách làm nước sốt thái chân gà chuẩn vị: Linh hồn của món ăn chính là phần sốt. Sốt phải đạt độ sánh kẹo và có màu đỏ đẹp mắt. Đặc biệt, sốt phải để thật nguội trước khi trộn, nếu sốt còn nóng sẽ làm chân gà bị đắng và nhanh chảy nhớt.
• Bảo quản: Món ăn này ngon nhất khi dùng lạnh. Sau khi trộn, hãy cho vào hộp kín, bảo quản ngăn mát tủ lạnh từ 3 - 5 ngày. Chân gà sẽ càng ngấm gia vị và ăn giòn hơn.

Xem thêm:  Cách làm bánh xèo giòn ngon, chuẩn vị 3 miền tại nhà

Tự tay chế biến món ăn vặt này không hề khó nhằn. Với những hướng dẫn chi tiết từ cách làm chân gà sốt thái chua cay truyền thống đến cách làm chân gà sốt thái đơn giản tại nhà, hy vọng bạn đã bỏ túi những công thức tuyệt đỉnh nhất. Đừng chần chừ nữa, hãy xắn tay áo lên áp dụng ngay cách làm chân gà sốt thái này để thiết đãi cả nhà dịp cuối tuần.