2. Cách làm bánh chuối yến mạch bằng nồi chiên không dầu

Khi tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng trên bàn bếp, bạn hãy bắt tay vào thực hiện món ngon với nồi chiên không dầu này theo 4 bước hướng dẫn chi tiết, ngắn gọn dưới đây:

Bước 1: Sơ chế chuối

• Bóc vỏ 4 quả chuối chín cho vào một chiếc bát tô lớn. Dùng một chiếc nĩa (dĩa) hoặc dụng cụ nghiền khoai tây để dầm thật nhuyễn mịn phần chuối này. Bạn dầm chuối càng nhuyễn thì cốt bánh sau khi nướng sẽ càng mịn màng và hòa quyện tốt.
• Quả chuối còn lại dùng dao cắt thành các lát mỏng theo chiều dọc hoặc chiều ngang tròn đều. Phần chuối lát này sẽ được giữ lại riêng để xếp lên bề mặt trang trí cho chiếc bánh thêm phần bắt mắt.

Bước 2: Pha hỗn hợp

• Đập 2 quả trứng gà vào bát cốt chuối đã nghiền nhuyễn. Thêm sữa tươi không đường, mật ong, dầu dừa (hoặc bơ lạt đun chảy) vào rồi dùng phới lồng khuấy thật đều tay cho đến khi các nguyên liệu lỏng đồng nhất.
• Trong một chiếc bát khác, trộn đều các nguyên liệu khô gồm: Bột yến mạch, bột nở và bột quế.
• Trút từ từ hỗn hợp bột khô vào bát hỗn hợp chuối trứng. Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật từ dưới lên trên (Fold) cho đến khi không còn thấy bột khô bám quanh thành bát. Tránh trộn quá mạnh hoặc quá lâu khiến kết cấu bánh bị dai bết.

Bước 3: Cách làm bánh chuối yến mạch bước nướng bánh

• Chuẩn bị khuôn: Dùng cọ phết một lớp dầu dừa mỏng xung quanh lòng và thành khuôn bánh (size 20cm hoặc 24cm) để chống dính, hoặc lót sẵn một tấm giấy nến cắt vuông vắn vào lòng khuôn.
• Đổ bột: Rót toàn bộ hỗn hợp bột bánh vào khuôn, dùng thìa dàn đều mặt bột và gõ nhẹ khuôn xuống bàn vài cái để bọt khí lớn thoát ra ngoài.

• Trang trí: Xếp các lát chuối cắt mỏng lên trên bề mặt bánh. Rắc thêm hạnh nhân lát, hạt óc chó hoặc nho khô xung quanh để gia tăng kết cấu giòn rụm khi ăn.
• Nướng bánh lần 1: Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 160°C trong vòng 5 phút. Cho khuôn bánh vào nướng ở mức nhiệt 150°C trong thời gian từ 20 - 25 phút.
• Nướng bánh lần 2: Dùng tăm đâm sâu vào lòng bánh, nếu tăm rút ra khô ráo không dính bột là bánh đã chín bên trong. Để mặt bánh vàng ruộm đẹp mắt, bạn tăng nhiệt độ lên 160°C và nướng thêm 5 phút là hoàn thành.

Bước 4: Để nguội bánh và thưởng thức

• Sau khi làm bánh bằng nồi chiên không dầu hãy nhẹ nhàng gắp khuôn bánh ra khỏi nồi. Lúc này bánh còn rất mềm, bạn tuyệt đối không nên lấy bánh ra khỏi khuôn ngay vì sẽ làm bánh bị vỡ nát.
• Để khuôn bánh nguội tự nhiên khoảng 20 - 30 phút. Khi nguội bớt, bánh sẽ tự động co lại một chút và săn chắc hơn.
• Dùng dao lướt nhẹ quanh thành khuôn, úp ngược để lấy bánh ra đĩa, bóc bỏ lớp giấy nến.
• Dùng dao sắc cắt bánh thành từng miếng tam giác hoặc miếng vuông vừa ăn và thưởng thức cùng một ly trà ấm hoặc cà phê đen.

3. Hướng dẫn bảo quản và thời gian sử dụng

Cách làm bánh chuối yên mạch bằng nồi chiên không dầu thực sự không khó đúng không nào? Tuy nhiên, do món bánh này hoàn toàn không chứa bất kỳ chất bảo quản nhân tạo nào, bạn cần lưu ý quy trình bảo quản sau để giữ bánh luôn ngon:

• Nếu sử dụng bánh trong ngày, chỉ cần đặt bánh ở nơi thoáng mát, dùng lồng bàn hoặc màng bọc thực phẩm che đậy kín để tránh côn trùng và không làm bánh bị khô se bề mặt.
• Nếu cần bảo quản vài ngày trong ngăn mát tủ lạnh, hãy cho các miếng bánh còn dư vào hộp thủy tinh đậy kín nắp hoặc túi zip hút chân không. Bánh có thể lưu trữ an toàn trong ngăn mát từ 3 - 5 ngày.
• Nếu muốn tích trữ lâu hơn, bạn có thể bọc màng thực phẩm riêng từng miếng bánh rồi cất ngăn đông. Thời gian sử dụng kéo dài lên đến 3 tuần. Khi ăn, chỉ cần rã đông tự nhiên rồi quay lại trong lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu từ 2 - 3 phút ở nhiệt độ 130°C cho bánh ấm mềm trở lại.

Làm bánh chuối yến mạch bằng nồi chiên không dầu vừa dễm lại giúp bạn có những bữa ăn xế, ăn sáng vô cùng chất lượng mà không áp lực về cân nặng. Từng miếng bánh vàng ươm, thoang thoảng hương quế, ngọt bùi vị chuối mật và dẻo dai của yến mạch chắc chắn sẽ đem lại nguồn năng lượng tích cực cho hành trình sống khỏe của bạn.

Hy vọng cẩm nang chia sẻ chi tiết của Điện máy HC về cách làm bánh chuối yến mạch bằng nồi chiên không dầu trên đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công ngay từ mẻ bánh đầu tiên tại nhà nhé!