Cách bảo quản măng đã luộc trong tủ lạnh đúng giúp măng tươi giữ được độ giòn ngon lâu hơn. Măng tươi vốn là nguyên liệu quen thuộc trong các món xào, món canh,… thế nhưng không phải ai cũng biết cách bảo quản măng đã luộc chuẩn vị. Hôm nay, Siêu Thị Điện Máy HC sẽ bật mí cho bạn bí quyết bảo quản măng đã luộc ngay tại nhà thật đơn giản!
1. Măng đã luộc để tủ lạnh được bao lâu?
Tùy theo từng phương pháp bảo quản, thời gian sử dụng của măng luộc trong tủ lạnh sẽ khác nhau. Dưới đây là thời gian tham khảo:
- Để ráo nước, cho vào hộp kín ở ngăn mát dùng được 3 - 5 ngày
- Ngâm ngập nước, đậy kín ở ngăn mát dùng được 7 - 9 ngày
- Chia phần nhỏ, cấp đông ở ngăn đá dùng được 2 - 3 tháng
2. Cách bảo quản măng đã luộc trong tủ lạnh ngăn mát
Để bảo quản măng đã luộc trong tủ lạnh đúng cách, giữ măng luôn giòn ngon và an toàn cho cả nhà, việc chọn đúng phương pháp lưu trữ là điều không thể bỏ qua. Ngay dưới đây là 3 cách bảo quản măng đã luộc trong ngăn mát tủ lạnh mà bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà.
Cách 1: Bảo quản trong hộp kín không thêm nước
Với cách này, măng đã luộc sẽ bảo quản được 3 - 5 ngày.
- Sau khi luộc xong, để măng ráo hẳn - vì nếu còn ướt, măng sẽ rất dễ bị mốc và hỏng nhanh.
- Khi măng đã khô ráo, cho vào hộp nhựa hoặc hộp thủy tinh sạch rồi đậy nắp thật kín để tránh không khí lọt vào.
- Đặt hộp vào ngăn mát tủ lạnh.
- Đến khi muốn nấu, chỉ cần lấy ra và rửa lại với nước sạch là có thể dùng ngay, măng vẫn giòn và ngon như mới luộc.
Cách 2: Bảo quản măng ngâm trong nước lạnh
Cách này giúp bảo quản măng được 7 - 9 ngày, được lâu hơn so với cách không ngâm nước.
- Sau khi luộc chín, xếp măng vào hộp sạch rồi đổ nước lạnh ngập măng giúp măng không tiếp xúc với không khí, tránh bị chua hoặc hỏng nhanh.
- Đậy kín nắp rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
- Mỗi ngày nhớ thay nước một lần để loại bỏ cặn bẩn và giữ măng luôn tươi ngon.
Cách 3: Cách bảo quản măng đã luộc trong tủ lạnh bằng cách ngâm nước muối
Đây là phương pháp được nhiều gia đình tin dùng khi cần trữ măng dài ngày. Cách này giữ măng dùng được 7-10 ngày, có thể lâu hơn nếu thay nước muối định kỳ và vệ sinh hộp sạch sẽ.
- Pha nước muối loãng với tỉ lệ khoảng 1 lít nước + vài muỗng muối, khuấy đều cho muối tan hết.
- Cho măng đã luộc vào ngâm trong nước muối, nước muối giúp ức chế vi khuẩn gây hỏng, đồng thời giữ măng giòn và đậm vị tự nhiên.
- Đậy kín nắp hộp rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
3. Cách bảo quản măng đã luộc trong ngăn đá để dùng lâu dài
Để trữ măng lâu hơn (2 - 3 tháng), cấp đông ngăn đá chính là lựa chọn lý tưởng nhất.
- Sau khi luộc chín, để măng nguội và ráo nước hoàn toàn trước khi cấp đông.
- Chia măng thành từng phần nhỏ vừa dùng. tránh rã đông rồi cấp đông lại nhiều lần vì sẽ làm măng mất chất và kém giòn.
- Cho vào túi zip ép hết khí hoặc hộp kín, sau đó ghi ngày trữ lên bao bì để dễ theo dõi.
- Đặt vào ngăn đá tủ lạnh.
- Khi muốn dùng, lấy ra rã đông từ từ ở ngăn mát qua đêm, không rã đông đột ngột để măng không bị nhũn và chảy nước.
