Mứt ổi hồng nhuyễn chua ngọt, thơm ngon là một trong những món mứt được nhiều bạn yêu thích. Nếu bạn chưa biết cách làm món mứt hấp dẫn này, đừng bỏ qua bài viết ngay sau đây nhé!
1. Nguyên liệu làm mứt từ ổi hồng
- Ổi hồng: 1,4Kg
- Hoa bụp giấm khô: 20g (Hoa bụp giấm giúp mứt ổi nhuyễn có màu đỏ tự nhiên đẹp mắt và vị chua, mùi hương của hoa bụp giấm càng giúp cho món mứt thêm thơm ngon)
- Nước sôi già: 800g
- Đường phèn: 200g
- Lọ thủy tinh tiệt trùng
Xem thêm: Cách làm mứt tắc rim muối ớt chua cay mặn ngọt hấp dẫn tại nhà
2. Cách làm mứt ổi hồng nhuyễn chua ngọt, thơm ngon
Bước 1: Sơ chế ổi hồng
- Ổi hồng ngâm và rửa sạch với nước muối loãng.
- Thái cắt quả ổi hồng ra làm 6 miếng.
- Tiếp theo bạn tiến hành tách riêng phần hạt ổi và thịt ổi. Cách làm đơn giản nhất giúp hạt ổi có thể tự tách ra một cách dễ dàng mà không bị mất nhiều thịt ổi so với tách thông thường chính là luộc ổi. Bạn luộc ổi hồng trong 30 phút. Khi đó ổi chín mềm, hạt dễ dàng tách ra khi bạn dùng đôi đũa bóp nhẹ.
Bước 2: Sơ chế hoa bụp giấm khô
- Tiếp tục cách làm mứt ổi hồng nhuyễn, bạn cho hoa bụp giấm khô vào trong nước sôi già, ngâm 30 phút.
- Khi bạn thấy hoa ra hết màu, cánh hoa mềm hơn thì ngừng lại.
Bước 3: Xay nhuyễn mứt ổi
- Cho phần thịt ổi đã chín mềm vào xay chung với nước hoa bụp giấm (luôn cả cánh hoa).
- Xay nhuyễn mịn hỗn hợp rồi bạn cho qua rây lượt lại cho mịn.
Bước 4: Sên mứt ổi nhuyễn
- Cho đường phèn vào hỗn hợp ổi xay, sên lửa vừa 1 tiếng 30 phút hoặc canh đến khi mứt cô đặc lại. Khi đó để thử xem mứt đã được chưa, bạn cho 1 ít mứt ra đĩa mà mứt ko bị chảy ra là đạt. Khi đó bạn tắt bếp đi.
- Để mứt ổi hồng nguội, bạn cho mứt vào lọ thủy tinh đã tiệt trùng.
- Để bảo quản mứt, bạn cho lọ thủy tinh vào ngăn mát tủ lạnh. Như vậy mứt có thể sử dụng trong khoảng 1 tháng.
Mứt ổi này bạn có thể dùng làm nhiều món ăn hấp dẫn khác như: Bánh mì sandwich ổi hồng, sinh tố ổi hồng,...
Với cách làm mứt ổi hồng nhuyễn chua ngọt, thơm ngon trên đây, chúc bạn thực hiện thành công.
Siêu thị điện máy HC sưu tầm