Cách làm mứt chôm chôm chua ngọt, dẻo thơm, độc đáo là những hấp dẫn là một công thức được khá nhiều gia đình yêu thích. Cùng tìm hiểu chi tiết cách thực hiện món mứt này ngay trong bài viết sau đây bạn nhé!
1. Hướng dẫn làm mứt chôm chôm dẻo ngon
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1kg chôm chôm (tiến hành lột vỏ)
- 100gr đường vàng
- 100gr đường phèn
- 30g dứa (đã gọt vở, bỏ cùi)
- 1 quả quýt (hoặc quýt, chanh)
Các bước làm mứt chôm chôm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Quýt (quất/chanh): Bạn cắt đôi vắt lại nước cốt
- Dứa: Bạn giã hoặc xay nghiễm, vắt lấy nước cốt.
- Đường vàng: Cho nước cốt quýt và dứa vào quấy đều cho tan đường vàng.
- Đường phèn: Bắc 1 cái chảo cho vào 1 bát nước lọc cùng đường phèn vào, đun đến khi đường tan và sôi ra hết.
Bước 2: Sên mứt chôm chôm
- Tiếp tục cách làm mứt chôm chôm dẻo ngon, khi đường phèn sôi và tan, bạn cho chôm chôm vào đun lửa to đến khi nước đường sôi lại thì cho nhỏ lửa, đun khoảng 30 phút đến khi nước hơi keo lại.
- Tiếp theo cho hỗn hợp nước đường vàng đã pha trên vào, đảo đều và tiếp tục đun
- Khi mứt keo lại màu vàng cánh gián, bạn đảo đều tay tránh bị khét và mứt sệt đủ độ, bạn hãy tắt bếp.
Bước 3: Hong khô mứt chôm chôm
- Đem chôm chôm ra một cái nong hoặc đĩa lớn để hong khô. Sau khi đem đi hong gió đến khi thấy mứt khô se lại thì món mứt đã hoàn thiện rồi nhé!
Thành phẩm mứt chôm chôm chua ngọt với phần thịt chôm chôm dẻo ngon, ngon miệng, với màu vàng ươm hấp dẫn.
Xem thêm: Hướng dẫn 2 cách làm mứt dứa sệt chua ngọt, thơm dẻo hấp dẫn tại nhà
2. Cách làm mứt chôm chôm lá dứa thơm dẻo, hấp dẫn
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1kg chôm chôm
- 200gr đường
- 1 quả chanh
- 1 chút muối
- Lá dứa
Các bước làm mứt chôm chôm lá dứa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Pha 1 chậu nước với 1 chút muối trắng, bóc vỏ chôm chôm, bỏ hạt rồi thả vào chậu nước ngâm. Rửa sạch lại cho 1 đến 2 lần nước nữa rồi bạn vớt chôm chôm ra để ráo
- Cho 200gr đường vào ướp chôm chôm trong 2 tiếng cho ngấm và tan đường.
- Lá dứa bạn xay ra, rây lấy nước màu.
Bước 2: Sên mứt chôm chôm
- Cho chôm chôm đã ướp đường, nước cốt lá dứa và vắt nước cốt 1/4 trái chanh vào xong, đun lửa lớn đến khi sửi bạn hạ lửa dần.
- Khi nước đường cạn bớt bạn cho nhỏ lửa nhất, đảo đều tay. Sên nhỏ lửa đến khi đường khô lại. Bạn tắt bếp và đảo thêm khoảng 5 phút.
- Khi mứt thật nguội, bạn cho mứt vào lọ thủy tinh ăn dần, có thể để trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn bạn nhé!
Như vậy bạn đã hoàn thành cách làm mứt chôm chôm lá dứa thơm dẻo, chua ngọt hấp dẫn rồi.
3. Một số lưu ý khi làm mứt chôm chôm
- Cách chọn chôm chôm ngon:
+ Quan sát vỏ và gai: Vỏ quả chôm chôm chín cây, mới hái sẽ trông rất tươi, cầm lên cảm nhận được độ giòn của gai và cả quả, bóp nhẹ không thấy quả mềm hay chảy nước. Đầu gai hơi xanh hoặc đỏ tươi tùy theo loại, tránh chọn loại mà đầu gai đã bị đen.
+ Quan sát lá và cành: Chôm chôm mới hái sẽ có lá còn tươi xanh, cành giòn là đảm bảo chôm chôm ngon.
+ Hình dáng: Bạn nên chọn quả chôm chôm có hình dáng tròn đều, căng, tránh chọn quả dẹp vì những quả như vậy thường lép, ít thịt.
- Cách chọn mua thơm (dứa) ngon
+ Khi mua thơm bạn nên chọn loại có mắt thơm to và thưa, chứng tỏ thơm được trồng tự nhiên và không ngâm thuốc.
+ Nên chọn quả thơm mà khi sờ tay vào không có cảm giác quá cứng hay quá mềm, nhấn ngón tay vào thì không có cảm giác bị lõm vào.
+ Nên chọn những quả thơm có hình tròn bầu, ngắn sẽ nhiều thịt hơn so với quả dáng ống dài.
Với 2 cách làm mứt chôm chôm chua ngọt, dẻo thơm, độc đáo trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những buổi gặp mặt, tám chuyện vui vẻ bên gia đình, người thân, bạn bè.
Siêu thị điện máy HC tổng hợp